หนึ่งในอาหารที่หลายคนเกลียดชังคือขนมปัง

รสชาติดีมาก แต่เรามักได้รับข้อความที่มีคุณค่าทางโภชนาการ มันแย่มาก นาตาลี โมการี นักโภชนาการในเมืองชาร์ลอตต์ รัฐนอร์ทแคโรไลนา กล่าวว่า มีอาหารทั้งหมดที่มีศูนย์กลางอยู่ที่การตัดขนมปังและคาร์โบไฮเดรตอื่นๆ ออกไป และทำให้คนที่กินพวกเขาอับอาย

“ฉันเห็นลูกค้าจำนวนมากที่คิดว่าพวกเขาไม่ควรกินขนมปัง ซึ่งฉันเสียใจเพราะขนมปังคือ แหล่งที่ดีของธัญพืชเต็มเมล็ด,” เธอพูด.

ใช่ มันเป็นความจริง: ขนมปังสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลได้ และทานคาร์โบไฮเดรตมีความสำคัญต่อสุขภาพที่ดี เธอกล่าว

อาจเป็นความคิดที่ดีที่จะรับประทานธัญพืชไม่ขัดสีสองถึงสามส่วนต่อวันซึ่งสามารถพบได้ในขนมปัง เนื่องจากสามารถป้องกันโรคเบาหวานประเภท 2 โรคหัวใจและหลอดเลือด และมะเร็งลำไส้ใหญ่ ตับอ่อน และมะเร็งกระเพาะอาหารได้ ตามการศึกษาในปี 2560

“เราต้องการคาร์โบไฮเดรตเพื่อทำงาน” Mokari กล่าว “คาร์โบไฮเดรตเป็นอาหารสมอง ถ้าคุณสังเกตว่า เมื่อใดก็ตามที่คุณไม่มีคาร์โบไฮเดรต คุณรู้สึกเฉื่อยชา คุณอาจมีหมอกในสมอง คุณไม่มีพลังงานมากพอ”

หากคุณกำลังมองหาขนมปังที่ดีต่อสุขภาพ มีหลายปัจจัยที่ต้องพิจารณา เช่น คุณซื้ออะไร กินอะไรกับขนมปังนั้น และความสัมพันธ์ของคุณกับขนมปังนั้นสมดุลแค่ไหน Mokari กล่าว

มีขนมปังประเภทไหนที่มีคุณค่าทางโภชนาการมากกว่าขนมปังชนิดอื่นหรือไม่? ขึ้นอยู่กับสิ่งที่คุณกำลังมองหา

“สิ่งสำคัญคือการกำหนดเป้าหมายด้านสุขภาพของคุณ” Steph Grasso นักโภชนาการและผู้สร้าง TikTok ในกรุงวอชิงตัน ดีซี กล่าว “สุขภาพดีหมายถึงอะไร”

ขนมปังข้าวสาลีให้วิตามิน ธัญพืชเต็มเมล็ด และไฟเบอร์มากกว่า และมีผลเสียต่อระดับน้ำตาลในเลือดน้อยกว่า ซึ่งจะเป็นประโยชน์สำหรับผู้ที่มีภาวะดื้อต่ออินซูลิน Mokari กล่าว

แต่บางคนก็ชอบขนมปังขาวอย่างแรง และสำหรับพวกเขา Mokari กล่าวว่าไปเถอะ

“ถ้าคุณทำลายมันแล้ววางฉลากไว้ข้างๆ กัน พวกมันก็ไม่ได้แตกต่างกันมากนัก” เธอกล่าว

สำหรับผู้ที่มีความกังวลเกี่ยวกับสุขภาพของลำไส้หรือผู้ที่ต้องการได้รสชาติของขนมปังขาวโดยไม่มีการกลั่นในระดับเดียวกัน เธอแนะนำให้ลองใช้แป้งเปรี้ยว

Sourdough ถูกหมัก ซึ่งเป็นกระบวนการที่สามารถเป็นประโยชน์ต่อ microbiomes ในลำไส้ และถ้าสิ่งที่คุณมีคือ Sourdough ที่หมักช้าอย่างแท้จริง คุณอาจจะสามารถย่อย Gluten ได้ง่ายขึ้น

นอกเหนือจากประเภทขนมปังแล้ว Mokari แนะนำให้ดูวิธีการทำ มองหาส่วนผสมง่ายๆ เช่น แป้ง น้ำ เกลือ และยีสต์ โดยเฉพาะอย่างยิ่ง เพราะการแอบเอาน้ำตาลและโซเดียมในระดับที่สูงขึ้นไปใส่ในผลิตภัณฑ์ขนมปัง

หากคุณกำลังมองหาไฟเบอร์ที่มากกว่านี้ Grasso กล่าว เพื่อหลีกเลี่ยงฉลากที่ทำให้เข้าใจผิด ให้ตรวจสอบรายชื่อส่วนผสม คำแรกควรเป็น “ทั้งเมล็ด” หากเป็นขนมปังโฮลเกรนจริงๆ เธอกล่าวเสริม

สำหรับเส้นใยพิเศษเล็กน้อย ให้มองหาขนมปังที่มีเมล็ดอยู่ในเปลือกโลก Grasso กล่าว

และหากเป็นไปได้ การซื้อจากร้านเบเกอรี่ในท้องถิ่นจะช่วยให้คุณได้ขนมปังที่สดใหม่คุณภาพดีด้วยส่วนผสมที่เรียบง่าย เธอแนะนำ

แล้วอาหารหรือขนมปังคาร์โบไฮเดรตต่ำล่ะ? Mokari ไม่ใช่แฟน พวกเขามักจะมีส่วนผสมเพิ่มเติมและไม่จำเป็นมากขึ้นเพื่อให้มีรสชาติที่ดีขึ้น เธอกล่าว

“แต่ฉันเคารพในความปรารถนาของผู้คน หากพวกเขารู้สึกว่าการทานคาร์โบไฮเดรตต่ำนั้นดีที่สุดสำหรับพวกเขาจริงๆ” เธอกล่าว

ไม่ค่อยมีใครกินขนมปังเพียงอย่างเดียว ดังนั้นจึงเป็นเรื่องสำคัญที่จะต้องคำนึงถึงคุณค่าทางโภชนาการของอาหารทั้งมื้อ

หากคุณกังวลเกี่ยวกับน้ำตาลในเลือด ขนมปังสามารถเป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุลได้หากคุณเพิ่มไขมันและโปรตีนที่ดีต่อสุขภาพ Mokari กล่าว

คาร์โบไฮเดรตเช่นในขนมปังสามารถให้พลังงานแก่คุณได้อย่างรวดเร็วซึ่งจะล้มเหลวหากรับประทานเพียงอย่างเดียว แต่การเพิ่มโปรตีนและไขมันจะช่วยให้โมเมนตัมของคุณยั่งยืน Grasso กล่าว

“ไม่ว่าจะเป็นขนมปังโฮลเกรนหรือขนมปังขาว ฉันจะสนับสนุนให้ใครสักคนกินโปรตีนและไขมันด้วย” โมการิกล่าวเสริม

ตัวอย่างเช่น หากคุณกำลังทำอาหารเช้า ลองจับคู่ขนมปังปิ้งกับไข่ อะโวคาโด หรือเนยถั่ว เธอเสริม

สำหรับมื้อกลางวัน แซนวิชถูกประเมินต่ำเกินไปสำหรับความสามารถในการรวมโปรตีน ผลิตผล ไขมันที่ดีต่อสุขภาพ และคาร์โบไฮเดรต Grasso กล่าว และถ้าเธอทานสลัดชิ้นใหญ่ที่มีโปรตีนเป็นอาหารค่ำ เธอมักจะทำให้แน่ใจว่าเธอมีคาร์โบไฮเดรตเหมือนขนมปังชิ้นหนึ่ง

“มันเป็นเรื่องของความสมดุล” Grasso กล่าว “ในท้ายที่สุด มันจะให้พลังงานแก่คุณ มันจะทำให้คุณรู้สึกดี”

มากกว่าการค้นหาฉลากส่วนผสมที่ดีที่สุด สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าอะไรเหมาะกับคุณ Grasso กล่าว

ขนมปังสามารถแบ่งได้หลากหลายราคา แต่คุณสามารถหาสิ่งที่เป็นเชื้อเพลิงให้กับคุณได้เช่นกัน ไม่ว่าคุณจะมีงบประมาณเท่าใดก็ตาม เธอกล่าว

“แฟนซีไม่ได้หมายความว่ามันจะดีกว่าเสมอไป” Grasso กล่าว

และถ้าคุณชอบขนมปัง ให้กินในแบบที่คุณชอบ เพราะการจำกัดตัวเองอย่างรุนแรงจากอาหารที่คุณชอบสามารถย้อนกลับมาได้ และนั่นไม่ใช่วิธีการใช้ชีวิตที่มีความสุขนัก เธอกล่าว

“เหมือนกับอะไรก็ตาม ยิ่งคุณจำกัดมากเท่าไหร่ คุณก็ยิ่งต้องการมันมากเท่านั้น ดังนั้นเก็บไว้ในมิกซ์” Mokari กล่าว

อาจมีความวิตกกังวลเกี่ยวกับอาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตสูง เช่น ขนมปัง เนื่องจากวัฒนธรรมการควบคุมอาหารทำให้หลายคนคิดว่ามันทำให้คนมีน้ำหนักเพิ่มขึ้น Grasso กล่าว แต่คาร์โบไฮเดรตมีจุดประสงค์ที่สำคัญ และถ้าไม่มีคาร์โบไฮเดรตเหล่านี้ คุณอาจรู้สึกเฉื่อยชาและหงุดหงิดได้ เธอกล่าวเสริม

Mokari กล่าวว่า “เอาความอัปยศนั้นออกจากขนมปังและอาหารคาร์โบไฮเดรตอื่น ๆ ที่ได้รับอสูรและรวมไว้เป็นส่วนหนึ่งของอาหารที่สมดุล”

“คุณต้องดูแลร่างกายของคุณอย่างดี” Grasso กล่าว “การมีความคิดที่ไม่ถูกจำกัดและสร้างสมดุลระหว่างวันจะดีต่อสุขภาพมากกว่า”

ALL Credit and original contents thanks to here
Source link

By admin

Leave a Reply

Your email address will not be published.